Bu Tarif Kaçmaz! Çay Vakitlerinin Vazgeçilmezi Olan Haşhaşlı Börek Tarifi!

Haşhaşlı Börek İçin Malzemeler:

• Bir adet yumurta
• Bir su bardağı ılık süt
• Dört su bardağı un
• ¾ çay bardağı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı şeker
• Bir çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya

İç Harcı İçin Gerekenler:

• Bir çorba kasesi haşhaş ezmesi
• Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Haşhaşlı Börek Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir kabın içine süt, su, şeker mayayı ekleyelim ve karıştıralım. Un hariç diğer bütün malzemeleri de ekleyip, tekrardan karıştıralım. Elenmiş unu içine azar azar ekleyerek, kaşıkla karıştıralım. Kalan unları elimizle yoğurarak ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu streçleyip veya bir örtüye sarıp en az 1 saat kadar dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken haşhaşlı harç için gereken malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve bir kenara bırakalım. Hamurumuz kabardıktan sonra biraz un serptiğimiz tezgaha koyalım. Hamuru 6 eşit parçaya bölelim. İlk yaptığımız bezeden başlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde elimizle açalım. Diğer kalan hamurlar içinde aynı işlemi uygulayalım. Tekrardan ilk açtığımız bezeden başlayarak, merdane yardımıyla servis tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım. Açmış olduğumuz hamurun üzerine bir miktar haşhaşlı harçtan koyup her yerine yayalım. Kalan bütün hamurları aynı şekilde açıp üst üste koyup aralarına haşhaş koyalım. En üste koyduğumuz hamurun üzerine harç koymuyoruz. Üst üste koyduğumuz hamurları elimizle bastırarak 1 santimetre kalınlığında olacak şekilde açalım. 1,5-2 aralıklarla hamuru 12 ile 14 parça arasında keselim. Kestiğimiz şeritlerin iki ucundan elimizle tutup biraz daha açalım ve döndürelim. Döndürdüğümüz hamuru tezgaha koyup kendi etrafında dolayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayalım. Bitirdikten sonra tepsinin üzerine bir bez örtüp 10-15 dakika daha mayalanmasını bekleyelim. Ayırdığımız yumurta sarılarını 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve çırpalım. Çöreklerimizin üzerine sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Yapan herkesin eline sağlık! Afiyet olsun!