DOLAR 7,6958
EURO 8,9990
ALTIN 466,65
BIST 1.105
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Afyon 27°C
Az Bulutlu
Afyon
27°C
Az Bulutlu
Per 26°C
Cum 22°C
Cts 26°C
Paz 26°C
YAZARLAR TÜMÜ

Aşçılık öğrencileri Künefe öğrendi

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Afyon Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerine künefe yapımı eğitimi verildi.

Reklam
25.09.2014
38
A+
A-

Öğretim Görevlisi Tansu Çelik rehberliğinde Turizm Fakültesi öğrencisi Ersin Hilaloğlu tarafından Rıza Çerçel Kültür Merkezi’nde verilen eğitimde öğrencilere aşama aşama künefe yapımı öğretildi.

Eğitim kapsamında öğrencilere künefe yapımında kullanılan tuzsuz peynir, çiğ kadayıf, sade yağ, pekmez, şerbet, kadayıf makinesi, alüminyum tabaklar, pense, bıçak ve çevirme kapağı gibi malzemeler hakkında teorik bilgiler verildi.

Künefe kaplarının yağlanmasından kadayıf ve peynirin döşenmesine kadar geçen aşamaları bizzat deneyerek gerçekleştiren öğrenciler, hazırladıkları künefeleri özel olarak tasarlanmış küçük gözlü ocakta, kısık ateşte döndürerek usulüne uygun şekilde pişirdi. Künefelerin maharetli şekilde ters çevrilmesini de başarıyla gerçekleştiren öğrenciler, pişen künefeleri şerbetleyerek servise hazır hale getirdiler.

Künefenin yanında dondurma, Antep fıstığı ve sütün servis edildiğini de belirten Hilaloğlu, sütün özellikle tatlıdaki yüksek şekerin yakıcılığını aldığını vurguladı.

Yaz boyunca özelikle üniversite personelinin ve Afyonkarahisar halkının müdavimi olduğu bu lezzetin sırrının künefenin özüne uygun yapılmasına, malzemelerin yöresine (kadayıf ve Antep Fıstığı Gaziantep’ten, dondurma Maraş’tan, peynir Hatay’dan, sade yağ ise Urfa’dan) bağlı olduğunun altını çizen Hilaloğlu, kaliteden ve malzemeden ödün vermeden istenilen tadın elde edilebileceğini ifade etti.

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.