DOLAR 7,7755
EURO 9,1049
ALTIN 473,04
BIST 1.139
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Afyon 23°C
Az Bulutlu
Afyon
23°C
Az Bulutlu
Per 22°C
Cum 24°C
Cts 25°C
Paz 27°C
YAZARLAR TÜMÜ

Onlar hala aynı ekmeği yiyor

Çerkezlerin bir bölümü toprak edindikleri Afyonkarahisar’da, eski gelenek ve göreneklerini sürdürüyor, özenerek yaptıkları Çerkez ekmeğiyle karınlarını doyuruyor

Reklam
22.12.2014
23
A+
A-
 Kuzey Kafkasya’nın Tsemez bölgesinden göç eden Adige halkının Sapşığ boyundan olan ve 20 sülale olarak 1877 yılında Dinar’a bağlı Yapağılı köyüne yerleşen Çerkezler, tarım ve hayvancılıkla uğraşıyor

Kuzey Kafkasya’dan 140 yıl önce göç ettirilmek durumunda kalan Çerkezlerin bir bölümü toprak edindikleri Afyonkarahisar’da, eski gelenek ve göreneklerini sürdürüyor, özenerek yaptıkları Çerkez ekmeğiyle karınlarını doyuruyor.

Kuzey Kafkasya’nın Tsemez bölgesinden göç eden Adige halkının Sapşığ boyundan olan ve 20 sülale olarak 1877 yılında Dinar’a bağlı Yapağılı köyüne yerleşen Çerkezler, tarım ve hayvancılıkla uğraşıyor.

Yapağılı köyünün muhtarı Ali Çelik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yüzyıllar öncesine dayanan örf ve adetlerini, yerleştikleri bölgelerde de sürdürmeye devam ettiklerini anlattı.

Geleneklerinin bir kısmının zamanla az da olsa değiştiğini anlatan Çelik, eğlencelerindeki müziklerin ise hep aynı kaldığına dikkati çekti. Çelik, düğünlere dışarıdan gelen kişilerin ayrılmasının ardından mızıka, akordiyon ve doli eşliğinde eğlencelerinin yeniden başladığını anlattı.

Köyde hala birlik ve beraberlik duygusunun devam ettiğini ifade eden Çelik, düğün yapacak kişiye herkesin katkı sağladığını dile getirdi.

Köyün geçim kaynağının, hayvancılık ve tarım olduğunu aktaran Çelik, şöyle konuştu:

“Pancar, buğday, arpa öncelikli ekilen ürünlerimiz. Ancak bu köyde yetişmeyen ürün yok. Pamuğa kadar yetişebilecek bir toprak yapımız var. Son zamanlarda ise meyvecilik gelişmeye başladı. Yeni arayışlar içerisine girerek alabalık tesisi kurduk ve kooperatifleşerek Avrupa’ya ihraç etme noktasına geldik. En büyük yatırımımız da bu.”

– Çerkez ekmeği

Mısır unundan yapılan Çerkez ekmeği, köydeki özel fırınlarda pişirilmeye devam ediyor. Çocukluğundan bu yana mısır unundan ekmek yapan Elif Önen, en büyük adetlerinden birinin Çerkez ekmeğini hala tüketmek olduğunu söyledi.

“Kendimi bildim bileli bu ekmeği, evimizin bahçesine çamurdan yapmış olduğumuz fırında pişiriyorum” diyen Önen, ekmeğin yapılışına ilişkin de şu bilgileri paylaştı:

“Yuvarlak olarak hamurunu hazırlamış olduğumuz bu ekmeğin en büyük özelliği içerisinde hiçbir katkı maddesinin bulunmaması. Bu nedenle Çerkez ekmeği ağır, doyurucu ve sağlıklı olur. Çerkez ekmeğinin pişirilmesi de çok önemlidir. Dağdan toplanan çalılar, fırınlarda yakılarak köz haline getiriliyor. Daha sonra ise bir sopanın ucuna bağlanmış olan ıslak bir bez ile fırının içi temizleniyor. Bu işlemi yapmaktaki amaç ise ekmeğin fırına yapışmasını engellemek. Hamuru fırına attıktan yarım saat sonra ise pişmiş bir şekilde ekmeği alıyoruz. Piştiğini ise rengine ve ağırlığına göre anlıyoruz.”

Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor Onlar hala aynı ekmeği yiyor

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.