Muhteşem Süleyman’ın vezirlerinden Şemsi Paşa, devlet işlerinden bunaldığından mıdır yoksa boğazına düşkün ve semiz biri olduğundan mıdır bilinmez, kollarını sıvayıp hamurun başına çöker. Onu, bir oklava yardımıyla açıp üzerine susam döktükten sonra, yuvarlak bir halka haline getirip ateşe verir.Simit bu tarihten itibaren, saray sofrasının vazgeçilmez tadı olacaktır. (sahi.com.tr’den Alıntıdır)