Gaziantep deyince aklımıza birçok leziz yemek gelir. Bu vazgeçilmez lezzetlerden bir tanesi de cacıklı köftedir. Bu leziz yemeği evde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İşte Cacıklı Arap köftesinin tarifi…
Malzemeler
Cacık İçin
Bir diş sarımsak
Bir su bardağı yoğurt
Tuz
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım bağ ıspanak
Köfte İçin
Bir su bardağı ince bulgur
Bir su bardağı kaynamış su
Tuz
Bir yumurta
Üzeri İçin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım tatlı kaşığı pul biber
Cacıklı Arap Köftesi Nasıl Yapılır?
Ispanakları doğrayın ve daha sonra zeytinyağı koymuş olduğunuz tavada sulandırmadan kavurun. Tuzunu ekleyin ve ocaktan alın. Pişen Ispanakları, soğuması için küçük bir kaseye koyun. Bulguruda bir kaseye alın üzerinde sıcak su gezdirin ve 10 dakika bekletin. Köfte kurudukça azar azar su ekleyin, hamur sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizle yuvarlayın. Tüm köfteleri yuvarlayarak bir tabağı dizin derin bir tencereye su katın ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyun içerisine köfteleri atın 10 dakika haşlandıktan sonra köfteleri sudan çıkartın ve geniş bir tabağa dizin. Bir tavaya sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi koyun. Haşlanan köfteleri tavada kızartın. Sarımsakları ezin ve süzme yoğurdun içerisine atın. İçerisine Ispanakları ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Ispanaklı cacığı geniş bir kaba alın üzerine de köfteleri koyun. Tavada kalan biberli yağı da üstüne dökün ve afiyet olsun!