Yassı kadayıf tatlısını duyanlar epey fazladır. Güzel Anadolu'da yassı kadayıf, taş kadayıf gibi tarifler oldukça fazla sevilir. Bu tatlı tarifimiz Malatya'dan geliyor. Malatya'da oldukça beğenilen ve sık yapılan bu şerbetli tatlıyı mutlaka denemenizi öneririz.
Yassı Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
1,5su bardağısu
1,5su bardağısüt
1adetyumurta
1tatlı kaşığı (silme)instant maya
1yemek kaşığışeker
1tutamtuz
3,5su bardağıun
İçi İçin:
2su bardağı ceviz (dövülmüş)
Şerbeti İçin:
3su bardağısu
2,5su bardağıtoz şeker
Yassı Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbeti için su ve şekeri tencerede karıştırın ve şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra altını kısın ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte bırakın.
Şerbeti ocaktan alıp derin bir kaseye alın ve soğumaya bırakın. Bir kasede su, süt, maya, yumurta, toz şeker ve bir tutam tuzu karıştırın.
Üzerine unu ekleyip akışkan bir hamur elde edin ve üzerini streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalayın. Harçtan birer parça alıp kızgın tavaya pankek boyutlarında yuvarlak parçalar koyun ve üst kısmı göz göz olup kabuk bağlayana kadar tek yüzünü pişirin.
Pişen kadayıfları ocaktan alın ve harç bitene kadar hepsinin tek yüzünü pişirin.
Pişirdiğiniz kadayıflar oda sıcaklığında soğuduktan sonra avucunuza alıp orta kısmına dövülmüş ceviz ekletin ve iki ucunu tutup yarım ay şeklinde kapatın, uçlarını güzelce birleştirin.
Hepsini hazırladıktan sonra yassı kadayıfları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.
Kızaran yassı kadayıflar soğuk şerbete atın, şerbette 5 dakika bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!