Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis köfteler üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini bile söylemek ağız sulandırırken, bu malzemelerden oluşan bir yemeğin enfes olmama ihtimali var mı?
Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- Köfte için:
- 500gramdana kıyma
- 1çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5çay kaşığı tuz
- 1,5çay kaşığı karabiber
- 2adetsoğan(orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)
Domates sosu için:
- 2yemek kaşığı domates salçası
- 1/2yemek kaşığı tereyağ
- 1çay kaşığı toz şeker
- 1/2çay kaşığı tuz
- 1/2su bardağı su
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
- 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 2 adet tırnak pide(küp doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
- 2 adet biber
- 1 adet domates(halka kesilmiş)
Balaban Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!
Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.