AKÜ’nün şampiyon aşçıları yeni mutfaklarına kavuştu

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Afyon Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programının uygulama alanı olan mutfağın açılışı düzenlenen törenle gerçekleştirildi. Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Afyon Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programının uygulama alanı olan mutfağın açılışı düzenlenen törenle gerçekleştirildi. Açılış nedeniyle düzenlenen kokteylde konuşan AKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İsa Sağbaş mutfakla ilgili olarak uygulama mutfağının yeni olmasının dışında en son teknolojiyle yapılmış, hijyen kurallarını da içinde barındıran ekipmanıyla önemli bir uygulama alanı olduğunu belirtti. Sağbaş, “Mutfağın yapımı ve montajı için yoğun bir şekilde çalışıldı. Afyonkarahisar’da çok sayıda beş yıldızlı otel var. Öğrencilerimiz mezun olduklarında gerek ilimizdeki gerekse ilimiz dışındaki otellerde iyi bir şekilde yetişmiş olacaklarından rahatlıkla çalışabilecekler” diye konuştu. “TURİZM SADECE BİR OTELDE KONAKLAMAK DEĞİL” Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Şuayip Özdemir ise turizmin sadece bir otelde kalmak olmadığını belirterek, “İnsanların bir oteli ya da bir bölgeyi de tercih etmelerinin de nedenleri var. Bu nedenlerden birisi de gastronomi turizmidir. Bunun için bu mutfak önemli” dedi. Özdemir, Afyonkarahisar’ın termal otelleriyle birlikte yemek kültürü bakımından önemli bir yer olduğunu belirterek, “Mutfak eğitimi bu bakımdan da önemli. Bizim de bunun için altyapımız mevcut. Hem çalışma alanlarımız var hem de hocalarımız var” şeklinde konuştu. “ÖĞRENCİLER YETENEKLERİNİ YARIŞMALARDAKİ DERECELERİ İLE İSPATLADILAR” Afyon MYO Müdürü Doç. Dr. İhsan Cemil Demir mutfak ve aşçılık konusunda bölgenin ihtiyaç duyacağı ara elamanların AKÜ bünyesinde yetiştirileceğini belirterek, “Buradaki otellerin çeşitli departmanlarına ara elemanları yetiştirecek bir birim burası. Özellikle de mutfak ve aşçılık konusunda” dedi. Aşçılık programı öğrencilerinin aldıkları eğitimle beraber yeteneklerini katıldıkları yarışmalarda ispatladıklarını anlatan Demir, “Bizim öğrencilerimiz de katıldıkları yarışmalarda aldıkları derecelerle buranın kalitesini gösterdiler. Biz bu becerilerini daha üst seviyede sergileyebilecekleri ve daha üst seviyede bir eğitim alabilecekleri bir ortam sağlamak istedik” değerlendirmesinde bulundu. “40 ÖĞRENCİ AYNI ANDA UYGULAMA YAPABİLECEK” Kokteyl sırasında mutfak ve bölüm ile ilgili soruları yanıtlayan Öğr. Grv. Erkan Çelik, açılışı yapılan mutfakta 40 kişilik bir sınıfın aynı anda uygulama yapabileceğini söyledi. Çelik, şu bilgileri paylaştı: “Mutfakta 12 bağımsız istasyon, bir de hoca istasyonu olmak üzere toplam 13 istasyon bulunmakta. Konveksiyonlu fırından, bulaşık makinesine, soyunma odalarına, servis atölyesine kadar her şey düşünüldü ve tam bir şekilde hazırlandı. İstasyon başına minimum 3 öğrenci uygulama yapabilecek. Bu sayı 4’e de çıkabilir, ikiye de inebilir ama ortalama üç öğrenci çalışabilecek. Tüm sınıfın aynı anda uygulama yapabilmesi açısından bu rakam oldukça uygun bir rakam.” Açılış kurdelesinin kesilmesinin ardından Rektör Solak ve davetliler mutfağı gezdi. Aşçılık öğrencileri protokol üyeleri ve açılışa gelen misafirlere şeker ve pizza hamuruyla yeteneklerini sergilerken, narçiçeği ve geleneksel Osmanlı saray yöntemleri kullanılarak üretilmiş formülü Kocatepe Aşçılar Takımına ait olan şerbet ikram edildi.