AKÜ'lü Aşçılara Afyon lezzetleri eğitimi

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Afyon Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Tansu Çelik ve aşçılık programı öğrencileri tarafından yöresel yiyecekler konusunda uygulamalı bir eğitim gerçekleştirildi. MYO bünyesinde geçtiğimiz ay açılan uygulama mutfağında yapılan eğitime Şirince Kreşi aşçıbaşısı Cemile Dalgıç, Afyonlu ev hanımı Şerife Dalgıç ile polis memuru ve fotoğraf sanatçısı Cem Akın konuk edildi. Ustalar ve öğrencilerin ortak olarak gerçekleştirdiği uygulamalı eğitimde, Afyonkarahisar’ın yöresel yiyeceklerinden olan “bükme ve ağzıaçık” yapımı anlatıldı. Program öğrencileri tarafından vişne sosu, peynir, krema, manda kaymağı sosu ve çeşitli sebze garnitürleri gibi yöresel lezzetlerle zenginleştirilen bu sunumlar, fotoğraf sanatçısı Cem Akın tarafından fotoğraflandı. Çelik eğitimle ilgili olarak mesleki bilgi dışında hobiler edinmenin kişisel anlamda ruhu zenginleştirdiğini belirterek, bu açıdan polis memurluğunun yanında fotoğraf sanatçılığı da yapan Cem Akın’ı program öğrencilerine örnek gösterdi. Bununla beraber yöredeki otantik lezzetlerin en iyi uygulayıcılarının yine yörenin kendi ustaları ve ev hanımları olduğunu söyleyen Çelik, bu sebeple aşçılık programı olarak öğrencilere yöresel lezzetleri ustalar ve ev hanımları tarafından tanıttıklarını ifade etti. Çelik, program bünyesinde öğretilen bu yöresel tatların, öğrencilerin el kitabında önemli bir yer tutacağını da sözlerine ekledi.